CAP VERS LE MAGASIN BIO DE TROISIÈME GÉNÉRATION – MAGAZINE #3

CAP VERS LE MAGASIN BIO DE TROISIÈME GÉNÉRATION

Découvrez le nouveau magasin bio qui saura séduire tous les consom’acteurs !

Textes par : Sauveur Fernandez – Photos : ©agence bio – Article issu Magazine Terrésens 3- Editions Free Presse

Les consom’acteurs au cœur du magasin bio 3.0
Une nouvelle génération de magasins bio, dite 3.0, émerge. Elle prend en compte les nouvelles demandes des générations connectées Y et Z, âgées actuellement de 15-35 ans et qui seront les générations dominantes de 2025. Élevées avec les réseaux sociaux, elles brouillent les codes habituels : pas totalement bio dans le sens classique du terme, fan de technologies connectées, mais friandes de naturalité « raw » (brute) et de DIY (Do It Yourself), elles sont aussi et surtout à la recherche d’une quête intérieure du bonheur e

t d’un idéal de simplicité qui vont bien au-delà de la seule consommation de produits bio de qualité. Elles sont à l’origine de nouvelles demandes : liens sociaux renforcés, hyper proximité, consommation dite collaborative, dialogue, communautés, participation active, le tout saupoudré de technologies connectées et de relations physiques.

Portrait robot du magasin bio 3.0 idéal de 2025
Le consom’acteur des années 2025 attend bien plus de son magasin que des produits sains, du conseil, et quelques cours de cuisine, surtout à l’heure ou les achats alimentaires su

r Internet livrés à domicile sont devenus courants, rendant moins vitale la nécessité de se rendre dans son point de vente. Aux États-Unis, une nouvelle génération de distributeurs conventionnels émerge depuis les années 2010, qui ne se définit déjà plus comme des magasins, mais comme des third place, des « tiers-lieux » communautaires, entre maison et travail. Les « clients », perçus désormais comme des individus à la recherche d’eux-mêmes y partagent les mêmes valeurs, peuvent se promener, travailler, sympathiser avec les habitants du quartier, participer à la vie du magasin, apprendre et bénéficier d’un véritable accompagnement personnel, faisant ainsi bien plus que des courses. Les nouveaux lieux de vente bio de 2025 iront encore plus loin en se définissant comme de véritables éco-centres de ressourcement adaptés à la recherche avide de bonheur de la société du XXIe siècle. Certains grands Mall américains rompent déjà en 2015 définitivement avec la notion même de centres commerciaux en se transformant en véritables mini centres- villes avec habitat intégré et services publics (Villa Italia mail), rétablissant ainsi ce qu’ils ont souvent détruit. Si le personnel d’un magasin bio de 2015 se contente le plus souvent de jouer le rôle de conseiller technique discret, le vendeur des années 2025 considère quand à lui ses clients comme des voisins. Il s’intéresse à la première dent de bébé et, formé aux techniques de développement personnel et de mise en relation, se transforme à l’occasion en coach de vie empathique qui suit régulièrement ses clients au quotidien au travers de blogs et de formations dédiés.

Le vrac nouveau est arrivé
Ce dernier sort de sa niche et évolue vers un concept de flat store, une nouvelle race de magasin « sans-sans » qui concourt au grand défi commun du Zéro déchet et de la lutte anti gaspillage alimentaire. Ces flat store, « mode de vies » privilégient la simplicité d’achat et affichent un minimalisme sophistiqué avec des références réduites et un système de consignes pour les boissons. Tous les secteurs sont désormais proposés en vrac (produits frais, produits ménagers, hygiène & beauté, parfums, cosmétiques, alimentation animale, produits DIY…). Ces magasins d’un nouveau genre naissent déjà actuellement un peu partout en France sous forme de « jeunes pousses ».

Objectif ultra-local
Poussant la logique du circuit-court jusqu’au bout, l’approvisionnement ultra-court en agriculture urbaine (ceinture agricole péri-urbaine ou toits jardins sous culture hydroponique (substrat neutre et inerte) ou aquaponique (culture des végétaux et élevages de poissons), fleurit, en association avec des initiatives locales ou sur le toit jardin du tiers-lieu. La majorité des produits frais sont transformés sur place (pain, pâtes fraîches, bières, pâtisseries, pizzas…) par des artisans œuvrant sous les yeux des clients.
S.F

Sauveur Fernandez*
* éconovateur, expert accompagnateur et enseignant en marketing- innovation des écoproduits et des nouveaux modèles économiques durables. Il décrypte depuis 15 ans les éco-tendances à venir, et aide les marques et les distributeurs à anticiper le futur de la consommation durable et à détecter les nouveaux imaginaires de consommation.

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